豆瓣醬炒茄子最正宗的做法 豆瓣醬炒茄子的做法步驟

1、食材：茄子4條、蒜末1瓣、油3大匙、葱末適量、香油1小匙、醬油1大匙、辣豆瓣醬1大匙、太白粉1大匙、蠔油1大匙。

2、茄子洗淨切小段。

3、先將醬油、蠔油、辣豆瓣醬、清水和太白粉調成調味料備用。

4、鍋熱放3大匙油，炒香蒜末，放入切段的茄子，快速翻炒均勻讓茄子均勻的沾到油。

5、將茄子稍微炒到變軟，加入事先調好的醬油豆瓣醬太白粉水拌勻拌開。

6、將調味料和茄子翻炒均勻，小火慢燒讓茄子完全變軟吸附醬汁。

7、撒上葱末和少許香油翻炒均勻即可。