1、主料:小龍蝦1000克、姜兩塊、大蒜4瓣、花椒15粒、生抽適量。
2、輔料:辣椒油適量、乾紅辣椒5個。
3、做法:
(1)小龍蝦洗乾淨,多衝幾次水,倒點白酒到水裏浸泡一會兒。
(2)熱鍋下油,下幹辣椒和大蒜。
(3)繼續加入其他調料。
(4)下小龍蝦翻炒。
(5)加入少量醋。
(6)加適量生抽,辣椒油。
(7)加入適量啤酒,鹽。
(8)蓋上鍋蓋燜煮,直到水快收幹就能起鍋了。