1、材料:瘦豬肉50克,嫩黃豆500克,姜5克,葱10克,紹酒10克,鹽5克,味精3克,素油35克。
2、瘦豬肉洗淨,切成丁;嫩黃豆洗淨;薑切片,葱切花。
3、炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒至六成熱時下入姜、葱爆香,隨即下入肉丁炒變色,加入紹酒,再加入嫩黃豆和水400毫升,用中火煮熟,加入鹽、味精即成。