1、多寶魚有多種做法:葱油多寶魚,清蒸多寶魚,鹹檸檬蒸多寶魚,白芷多寶魚湯等。
2、葱油多寶魚的做法:
原料:多寶魚1條(1斤左右)、薑絲、葱花。調料:鹽、雞精、料酒、調味汁、白胡椒粉。
將殺好的多寶魚清洗乾淨,放入大的魚盤中,兩面撒上鹽,醃製10分鐘;
魚身上鋪薑絲去姜,灑少許料酒,倒少許調味汁或蒸魚豉油,雞精,入開水鍋中大火蒸5分鐘。
將蒸好的魚取出,揀去薑絲,撒上葱花再倒入少許調味汁,淋上燒的冒煙的熱油,再灑少許白胡椒粉即可。