1、用料:紅糖90克、紅棗80克、酵母5克、麪粉500克、温水270克。
2、500克麪粉,紅糖90克,270克温水倒入紅糖中融化。
3、再放5克泡打粉成品效果更好。
4、用糖水和麪。
5、用筷子拌成絮狀後揉成麪糰。
6、揉好後醒發兩倍大。
7、大棗去核切碎。
8、麪糰醒發好後,一點點加入切好的大棗碎。
9、慢慢揉,揉均勻後分成小麪糰,分別揉成小饅頭,注意劑子口向上。
10、揉好的饅頭生坯再醒發15分鐘,開水下蒸鍋20分鐘,關火後過3-5分鐘後再打開鍋蓋。