關於青椒炒牛肉的做法

青椒炒牛肉的做法:

材料：
- 牛肉（切片）250克
- 青椒 2-3個（切絲）
- 蒜蓉 2茶匙
- 生薑（切片）1塊
- 醬油 2湯匙
- 料酒 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 色拉油 適量

步驟：
1. 將牛肉片用少許鹽、胡椒粉和料酒醃製15分鐘。
2. 平底鍋加熱，加入適量的色拉油，將醃製好的牛肉片煎至兩面略黃，盛出備用。
3. 鍋中再倒入一些油，加入蒜蓉和薑片炒香。
4. 加入青椒絲翻炒，炒至青椒變色變軟。
5. 將煎好的牛肉片放入鍋中，加入醬油、糖和適量的鹽翻炒均勻。
6. 繼續翻炒至牛肉熟透，青椒和醃料均勻粘附在牛肉上。
7. 炒好後即可享用，可根據個人口味加入適量的胡椒粉調味。

温馨提示：炒制過程中可適量加入清水或高湯，增加汁料並保持牛肉的嫩滑。