如何做蒜茄子好吃

要做一份好吃的蒜茄子，以下是一種簡單的做法：

材料：
- 2個茄子
- 4瓣大蒜
- 醬油
- 白糖
- 醋
- 植物油
- 鹽
- 葱花（可選）

步驟：
1. 將茄子沖洗乾淨，去掉茄子頂部的綠莖。然後將茄子切成小塊或長條，根據個人口味選擇切割方式。
2. 準備一個小碗，加入適量的醬油、白糖和醋，調成一份調料汁備用。
3. 將大蒜剝皮，切成蒜末備用。
4. 取一個平底鍋，加入適量的植物油，燒熱後將切好的茄子均勻放入鍋中，翻煎至兩面金黃，待茄子軟熟後取出瀝油備用。
5. 在同一個鍋中，留少許底油，倒入蒜末爆炒至出香味。然後將炒好的茄子重新放入鍋中，煮炒均勻。
6. 將調好的調料汁均勻倒入鍋中，翻炒均勻後加一點鹽調味即可。
7. 最後，可以根據個人口味撒上一些葱花作為裝飾。

這樣，一道美味的蒜茄子就做好了。茄子的酥軟搭配蒜末的辣香，加上甜酸的調料汁，口感豐富，香氣撲鼻。可以搭配米飯或者麪食一起食用。享受美食的同時，也能獲得茄子的營養。