1、主料:茄子適量。
2、輔料:蒜蓉適量、葱花適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。
3、茄子切段浸泡一下鹽水。
4、葱花,蒜蓉,泡好鹽水的茄子備用。
5、熱鍋爆香蒜蓉。
6、放入茄子翻炒。
7、鹽,醬油,雞精調味。
8、翻炒均勻炒至茄子軟爛灑上葱花即可。