1、主料:對蝦250g。
2、輔料:食鹽適量、花椒適量。
3、將鮮活的大蝦用清水洗淨,將水倒淨。放食用鹽少許,抖勻,加幾粒花椒,放到沸水的鐵鍋裏。
4、慢火燒,一定要蓋上鍋蓋,不要怕燒乾鍋,蝦會慢慢出一點水。當蝦變紅了,再翻勺炒幾下即可。