芝麻醬核桃戚風 芝麻醬核桃戚風怎麼做

1、核桃切碎，核桃碎表明沾一層粉，多餘的篩掉，牛奶＋黑芝麻醬混合均勻。

2、然後加入蛋黃攪拌均勻。篩入麪粉。翻拌均勻（翻拌不是攪拌 切記）。

3、蛋白打發起泡後加入鹽。檸檬汁15g糖，然後繼續打發。

4、泡沫細膩後加入第二次10g糖。

5、出現紋理後加入第三次10g糖。

6、分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻。

7、麪糊完成後加入核桃碎稍微再翻拌幾下。

8、混合攪拌開始就預熱烤箱，將拌勻的蛋糕糊倒入模具。

9、入烤箱之前在操作枱上輕輕震10餘下，放進烤箱150℃，烘烤50分鐘。

10、烤好後取出，輕震模具，然後倒扣冷卻。

11、完全冷卻後脱模。