1、主料:牛肚400克、香菜100克。
2、調料:食鹽1.5克、米醋10克、蒜泥1勺、油潑辣子2大勺。
3、將牛百葉清洗乾淨,切成絲,入沸水鍋中焯水1分鐘,撈出進入涼開水中,撈起瀝乾水分備用。
4、將香菜清洗乾淨,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝乾水分,切成小段備用。
5、準備一個料理盆,倒入香菜和牛百葉絲,加入鹽和米醋。
6、再放入蒜泥和油潑辣子,攪拌均勻,即可食用了。