牛百葉是牛的什麼部位 關於牛百葉的介紹

1、牛百葉是牛的胃，別名百葉、肚尖；是牛的內臟之一。 牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。

2、牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個胃裏面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內的微生物發酵分解成可吸收、利用的物質。