1、先把苦瓜切開,挖去白瓤,切成菱形片。把豬肉切成小薄片,葱切成末,姜切末。2、把苦瓜倒入開水焯1分鐘。起鍋燒油,放入肉片翻炒,倒入葱末、薑末、蠔油、老抽,翻炒上色。
3、倒入苦瓜,翻炒均勻,加入適量的鹽、味精、雞精,翻炒片刻,即可出鍋。