1、刀魚醃製25—30分鐘。用料:帶魚一條、鹽一勺、生薑兩片、料酒幾滴。
2、鹽醃帶魚的做法:帶魚去腸洗淨,用廚房剪剪成2釐米的小塊放入一勺鹽,用手抓勻,蓋上保鮮膜,醃製25—30分鐘上面擱兩片生薑,滴幾滴料酒,水開後上鍋蒸10分鐘左右。