酸菜魚要醃製多久 酸菜魚要醃製多久合適

1、酸菜魚要醃製二十分鐘左右。

2、做酸菜魚前需要首先要將魚塞內臟等處理乾淨，然後切成幾段，增加其接觸面積，大大縮短酸菜魚的成熟時間。之後在其中放入醬油。食鹽等調味料，醃製一段時間，在其中加入蛋清和適量的水澱粉可以防止水分的散失，料酒的加入還可以去除腥味。