時蔬蝦仁的做法 在家也能做出美味佳餚

1、主料:蝦仁100克,小油菜6顆,青椒1個,紅椒1個,蟹味菇100克。輔料:葱姜適量，花生油15克，鹽適量，胡椒粉1克，料酒3克，雞精1克，澱粉5克，雞蛋清半個。

2、時蔬燴蝦球的做法:蝦仁去蝦線後洗淨備用。

3、把洗淨的蝦仁放到東菱無線絞肉機裏，倒入料酒和半個雞蛋清。啟動絞肉機絞打成泥。

4、打好的蝦泥放到碗裏，加入適量的鹽和胡椒粉，再加入半個雞蛋清後，順時針方向攪拌均勻。

5、鍋中倒入適量的清水，把攪拌好的蝦泥，用手的虎口處擠出圓球放入鍋中。

6、所有的蝦球都做好以後，大火燒開煮熟撈出即可。

7、青椒和紅椒洗淨後用刀切塊。

8、鍋中倒入適量清水，加一勺鹽把蟹味菇焯水撈出備用。同樣的方式把小油菜進行焯水。焯好的小油菜撈出瀝乾水分後，碼放在盤子裏。

9、鍋燒熱後倒入花生油燒熱後，先爆香葱姜，再放入青紅椒，大火翻炒片刻。放入焯水的蟹味菇，繼續大火翻炒片刻。

10、這個時候加入適量的鹽和雞精調味。再放入煮熟的蝦球。

11、澱粉提前用適量清水化開後，倒入鍋中進行勾芡。大火繼續翻炒30秒。看見鍋中湯汁濃稠時，即可關火。