1、麪包糠用於包裹油炸食品表面。
2、比如:炸雞柳。
3、材料:雞脯肉150g,鹽,黑胡椒粉,五香粉, 麪包糠, 蛋清,麪粉50g
4、做法:雞脯肉洗乾淨,切成小條。不能太厚,不然炸的時候不易熟。
5、放在碗里加入適量的鹽、胡椒粉、五香粉攪拌均勻,醃製一小時入味。
6、將醃過的雞柳,依次粘上面粉。每一面都要包裹均勻。
7、蛋清用打蛋器攪勻,雞肉先粘蛋清,再均勻粘上面包糠,粘好後放在墊有油紙的烤盤上。
8、熱鍋,放入炸油燒至180℃,慢慢放入雞柳條炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝乾油脂,就可以食用。