1、用料:枸杞葉100克 豬瘦肉50克 生粉20克 鹽5克 雞蛋1個 姜5克 葱10克 素油30克。 把枸杞葉洗淨,去雜質;豬瘦肉洗淨,切4釐米見方的薄片,薑切片,葱切段。
2、把肉片放碗內,打入雞蛋,放入生粉、鹽、水少許,使肉片掛漿。
3、炒鍋置武火上燒熱,加入素油,至六成熟時,加入清水,燒沸下入肉片,煮變色,下入枸杞葉,再燒沸煮6分鐘即成。