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排骨煲湯前需醃製嗎 排骨煲湯前需不需要醃製嗎

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排骨煲湯前需醃製嗎 排骨煲湯前需不需要醃製嗎

1、排骨煲湯前不需醃製。

2、方法:把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。撈出來後,再燒好開水,把焯好的排骨放進去,葱、姜、花椒、大料少許,小火煮。期間放一點鹽,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。這時候可以放一些蔬菜進去,和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁,加適當鹽、味精就可以出鍋了。