雞肉怎麼做最好吃 雞肉怎麼做才最好吃

1、準備用料。雞腿、柿子椒、土豆、紅椒、紅皮洋葱、西紅柿、葱薑蒜、花椒、八角、茴香、香葉、桂皮、幹辣椒。

2、雞腿剁成麻將塊大小，冷水下鍋和薑片焯水，撈出瀝乾。

3、中火熱油，放入冰糖炒化，依次加入葱薑蒜、幹辣椒、桂皮、花椒、八角、茴香、香葉翻炒。

4、下入雞肉快速翻炒，至表皮微焦。

5、加入豆瓣醬、料酒、生抽，老抽，蠔油。

6、下土豆、圓葱翻炒均勻。

7、加入開水，沒過食材，中火慢燉收湯汁。

8、水開後加入西紅柿同煮。

9、燜至土豆熟透，加入青椒與紅椒，炒至斷生，加入鹽、雞精調味即可。