1、準備原料：肥鴨、啤酒一瓶、幹辣椒、姜、醬油。
2、鴨子處理斬件，水入鍋焯水。
3、鍋裏放油，下幹辣椒熗鍋後，放鴨子加薑片爆炒至出油，馬上倒入啤酒，沒過鴨子，大火燒開，小火慢熬。
4、大概燒十分鐘後，才加鹽（很重要哦，提早加鹽會使鴨肉緊，很難燉爛）。
5、鴨子油重，待油和啤酒差不多等量時，加兩勺醬油，酒香醬香都出來了，這時開大火，放蒜苗炒熟即可出鍋。喜歡吃辣的，可在加啤酒後加辣椒同燉，更加爽口
哇咔範
