1、首先將洋芋去皮切成片狀,然後再將洋芋片放到鍋中浸炸,炸的時候要經常用筷子進行翻面,直到炸至全熟的時候再撈起來,放到空氣中自然冷卻一段時間。
2、接着進行第二次油炸,等洋芋片鼓脹發泡,變成荷包狀的時候就可以撈起來過濾掉多餘的油,裝盤上桌即可。