路邊擺攤的炸洋芋怎麼做 擺地攤炸洋芋的做法

食物：洋芋（馬鈴薯）2個，食用油半小盤子，稀乳腐1勺，芝麻小勺，孜然粉半勺子，香萊1棵，大葱1棵，折耳根（魚腥草根）1棵。

1、先把洋芋用刀割成菱形不規則圖形的小塊，香萊清洗切短，大葱剁碎，折耳根掐掉根鬚切割成小顆粒。

2、把切割成塊的洋芋用冷水衝去木薯澱粉，再控幹水分，芝麻炒出香味，把孜然粉炒出香味後，放到砧板上，用水果刀壓在上面往返搓細。

3、炒菜鍋內放進食用油，待油燒至六成熱時，放進控幹水分的洋芋塊，並不斷的攪拌。

4、將炸至金黃色的洋芋塊撈入小盆裏，撒進切細的折耳根，小碎葱和香萊，再撒進炒出香味的芝麻，五香粉，放進稀乳腐，用湯勺在大盆內來四拌和，讓全部洋芋塊都沾上調料。

5、將拌好調料的洋芋塊裝在碗裏就可以。