1、豆腐500g,鹽50g,辣椒麪300g,白酒30g。
2、準備豆腐,將其切為3x3裏面大小的正方形塊,放入盤中。
3、在鋪好的豆腐上均勻撒上黴曲,放置乾燥處3天。
4、3天后豆腐上長出均勻的黴曲絲。
5、準備300g辣椒麪,50g鹽備用。
6、將豆腐放在盆中,加入白酒30g殺菌,將辣椒麪均勻撒在豆腐上並抓拌均勻,放入密封的容器中醃製3天即可。一道美味下飯的豆腐乳就做好了。