杏仁和巴旦木的區別

杏仁和巴旦木是兩種不同的食材，它們在外觀、口感、營養成分和用途上都有所區別。

1. 外觀： 杏仁是小而扁平的堅果，通常呈淡黃色；巴旦木是呈橢圓形的堅果，外殼呈深棕色。

2. 口感： 杏仁質地比較堅硬，口感稍微有點嚼勁；而巴旦木較為柔軟，嚼起來會更加鬆散。

3. 營養成分： 杏仁富含蛋白質、纖維、維生素E、單不飽和脂肪酸和礦物質，如鈣、鎂和鐵等；巴旦木也含有豐富的蛋白質、纖維、維生素E、單不飽和脂肪酸和礦物質，同時還含有更高水平的維生素B6。

4. 用途： 杏仁常用於烘焙、炒菜、製作杏仁奶、杏仁脆片等食品；巴旦木多用於烘焙、製作糖果和巧克力製品，也常作為零食食用。

總的來説，杏仁和巴旦木在外觀、口感、營養成分和用途上都存在差異，可以根據個人需求和口味偏好來選擇使用。