1、用料:青菜100克、麪粉150克、雞蛋1個、水適量、鹽少許、食用油50毫升、五香粉少許。
2、青菜浸泡洗淨。
3、開水鍋中焯燙青菜2分鐘。
4、撈出放涼切碎入碗中。
5、加麪粉,雞蛋,鹽,五香粉,一邊加水一邊攪拌均勻。
6、攪拌至稀一點的麪糊,倒入食用油再攪拌均勻。
7、不粘鍋,熱鍋中小火,倒入適量麪糊,轉鍋,讓麪糊鋪均勻。
8、晃鍋,讓餅在鍋中滑動,再煎1分鐘後翻面,再煎2分鐘即可出鍋。