綿白糖和白砂糖哪個好

綿白糖和白砂糖都是常見的食用糖類，它們的主要區別在於砂粒的大小和顏色。

綿白糖由於砂粒比較細小，因此在製作糕點、甜點等時更容易溶解，能夠更好地融入食物中，使口感更加柔軟細膩。綿白糖還因為其獨特的口感和顆粒細膩的特點，常被用於製作麪點、糕點以及果醬等食品中，可以增加食物的口感和甜味。

而白砂糖由於砂粒較粗，不容易溶解，更適合用於烹飪和煮食中。白砂糖的口感相對更硬，甜味更為濃郁，因此在烹調時它常被用來製作糖醋汁、調味料或者用於醃製食物。此外，白砂糖還具有較長的保存期限和較低的價格。

綿白糖和白砂糖在烹飪中的選擇取決於具體的用途和個人口味偏好。