1、準備好食材：豆腐，臘腸，蝦米，香菇，姜，蒜頭，辣椒，蒜苗。
2、豆腐切成塊，撒上鹽醃一下。放一邊待用。
3、香菇用水泡1個鐘左右。
4、把泡好的香菇切去一點頭，再切成絲。蒜苗摘洗乾淨，切成段。臘腸切粒。姜切絲，蒜頭用刀拍一下，去皮。蝦米洗淨。和辣椒放在盤子裏待用。
5、泡過香菇的水加入一小匙黃豆醬。
6、再加入生抽，蠔油，生粉，攪拌均勻。做成醬料。
7、鍋清洗乾淨，燒乾，放入花生油。先把臘腸，蝦米，香菇放進去爆香。
8、再放入蒜頭和薑絲，略炒一下。
9、接着放入豆腐。
10、淋上醬料。
11、醬料煮開後蓋上蓋子，煮約30秒。
12、打開蓋子把豆腐翻過另一邊。
13、再蓋上蓋子，燜煮30秒。
14、打開蓋子，把食材鏟到鍋邊上，放進蒜苗。
15、再把蒜苗翻炒一下，斷生即可。
16、把炒好的食材裝盤。好吃的豆腐做好了。
哇咔範
