1、物理形態不同,糖粉是細緻的粉狀物;白砂糖是顆粒物。製作成分不同,糖粉是將砂糖磨成粉,再添加澱粉混合物製作而成的;白砂糖是將甘蔗汁曬製成固體蔗糖,之後打磨而成的。
2、用途不同,糖粉多用於曲奇、餅乾以及糕點的裝飾,能夠使外表更加美觀;白砂糖是用於製作蛋糕的過程中,致使成品更加柔軟、蓬鬆。