1、將一百克白砂糖倒入鍋中。
2、加入涼水。
3、打小火,使糖與水溶化,熬煮開始冒泡。
4、直到熬的顏色變成褐色,晃動均勻,有焦糖香煉關火。
5、倒入開水,焦糖香味撲鼻而來。
6、粘稠的褐色焦糖要趁熱裝瓶,待用。