1、豬肝切片後用食用鹽、料酒和澱粉醃製一下再下鍋煮制，可以使豬肝煮的嫩。
2、輔料：食用油適量、食用鹽適量、豆瓣醬適量、薑末適量、幹辣椒適量、花椒適量、生抽醬油適量、料酒適量、生粉適量、蒜末適量
3、食材提前準備好。
4、豬肝切成薄片後，加入適量的食用鹽、料酒和澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘。
5、鍋內加入適量的食用油，放入豆瓣醬炒出紅油。
6、加入大蒜和生薑炒勻。
7、加入適量的清水，大火燒開。
8、加入適量的食用鹽和生抽醬油。
9、放如千張絲。
10、放入豆芽大火煮1分鐘。
11、撈出千張絲和豆芽放入碗底，千張絲在下，豆芽在上。
12、鍋內放入豬肝，小火煮熟。
13、撈出煮好的豬肝放進盤子裏，加入適量的湯汁。
14、撒上適量的葱末，即可
哇咔範
