1、酵母和牛奶混合均勻,倒入麪粉揉成光滑的麪糰。將光滑麪糰放入盆中,發酵至兩倍大。
2、取出發好的麪糰,將麪糰反覆揉勻排出氣泡,最後搓成長條,分成每個約70克左右的劑子。
3、取一個小劑子,先揉圓再略搓長,擀成橢圓形。在下半部分刷少許油,將上半部分摺合下來。
4、用刀背在表面按出均勻的平行線。用拇指和食指捏住摺合部位的兩側,向內捏合。
5、依次做完其他麪糰,放入蒸屜醒發20分鐘,開水上屜蒸,大火蒸10分鐘即可。