餛飩的面怎麼和 正確步驟在這裏

1、選擇高筋麪粉500克，用鹽15克溶化於200克水中，然後將鹽水合面，如果太硬，可稍加一點兒水。

2、使勁地揉成麪糰。

3、成團後用濕布將麪糰包好，餳發一二十分鐘。

4、撖麪皮；將餳好看揉搓成長條狀。

5、用撖麪杖壓開，成長片，然後上杖卷，邊卷邊壓，此時鬆開麪皮，撒上幹澱粉，再用杖卷壓，如此反覆數次餛飩皮就可以做好了。

6、待覺得皮子的厚薄度達到要求，就可以將麪皮又能疊起來，切成想要的大小即可。

7、團開始的時候，看起來很乾，但越撖會越軟的，所以合面的水不能多。