1、主料：蓮藕(300克)、豬裏脊肉(150克)。
2、輔料：香菇（幹）(40克)、紅辣椒(30克)。
3、調料：大葱(5克)、江米酒(10克)、醋(2克)、澱粉(玉米)(10克)、醬油(8克)、植物油(30克)。
4、豬裏脊肉洗淨，切片。
5、肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻。
6、蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡。
7、香菇洗淨泡軟去蒂。
8、葱洗淨切段。
9、紅辣椒洗淨，切絲。
10、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起。
11、鍋中餘油加熱，爆香葱段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻。
12、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
哇咔範
