雞肉燉多久才能熟 燉雞的禁忌

1、燉雞湯一般1～1.5小時就可以了,此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低。

2、開始燉雞湯時，忌用開水，並忌諱中途不停地加水。雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添水。應該讓食材隨水温的慢慢升高而充分釋放營養與香味。

3、鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。