自己在家蒸雞蛋羹一般水開後蒸上十分鐘左右即可,如果裏面加了肉沫的話時間可以稍微延長一點。 注意不能用大火來蒸,否則温度過高,雞蛋很容易就變老。而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織,影響蛋羹的美觀。