1、腸肺洗淨,大腸切寸段,肺切小塊,放葱姜料酒煮至半熟,撈起大腸肺用水洗淨,瀝內幹待用。
2、容鐵鍋少許精製油,温熱時下葱姜稍煸起香,將大腸肺倒入翻炒,淋黃酒,倒入冷開水旺火燒滾,開温火燜煮半小時左右,放鹽、味精,起鍋再放入少許胡椒粉,撒些蒜末即可。