1、材料:熟米飯一人份、雞蛋兩到三個。
2、方法:處理好原材料,將胡蘿蔔、圓白菜、紫洋葱切丁備用。雞蛋加一小勺澱粉打勻。
3、鍋里加入食用油,開到中火,放入紫洋葱炒至透明,再依次根據易熟程度加入胡蘿蔔、綠豌豆、圓白菜炒熟撒上少許鹽。將米飯倒入鍋中與菜炒勻炒散,按個人口味加入適量番茄醬出鍋備用。
4、將平底鍋洗淨(有兩個鍋就不用了哈),加入少量食用油,開成小火,倒入打好的雞蛋。雞蛋攤到上面快凝固時將炒好的飯鋪在蛋皮的一側,將另一側蛋皮蓋上,關火出鍋。