1、食材:雞蛋2個、炒飯1碗、鹽少許、食用油少許。
2、雞蛋1個分離蛋清和蛋黃,蛋黃部分加入全蛋1個,撒入鹽少許,打散,過篩。
3、平底鍋刷油,開小火燒熱,倒入蛋液攤開,待其凝固立刻關火。
4、用裱花頭在蛋皮上壓出圓形,摳出蛋皮。
5、將蛋清部分打散,填入鏤空處,再次開小火,待蛋清凝固後立即關火。
6、將煎好的蛋皮翻面,中間鋪入炒飯,左右對摺包起。
7、盛出蛋包飯,對半切開,即可享用。