1、將青葱切成葱花、培根切成小丁狀,備用。
2、雞蛋加入少許海鹽、葱花,攪拌成蛋液。
3、取一20公分左右的小平底鍋,熱鍋。
4、將培根入鍋拌炒,以小火慢炒至培根出油後取出培根(油留在鍋裡)。
5、原鍋,將葱花蛋液入鍋香煎。
6、蛋液略凝固時,均勻地撒入炒過的培根。
7、蓋上鍋蓋,以小火燜煎約3分鐘(或依鍋型及喜歡的嫩度調整時間)。
8、燜煎完成後取出,略放涼即可切塊享用。