温州魚餅的吃法 温州魚餅的吃法介紹

1、首先先除去魚的內臟，洗淨瀝乾後，從魚的背部入刀，分成兩半，再去除魚骨、頭部和尾部。用刀將魚肉刮出，魚皮不要。刮好魚肉後用手捏捏是否還存魚刺，防止在食用時出現卡刺的危險。

2、把豬肉切丁，姜搗碎成汁待用。

3、將刮下的魚肉跟切好的豬肉一起剁爛。剁到肉變成泥狀，使肉起筋有粘性後，放入容器內。

4、接下來將黃酒、鹽、少許白糖、番薯澱粉、蛋清和之前準備好的薑汁一起倒入放着剁好的肉的內。在容器中，將所有材料反覆抓捏、摔打，持續20分鐘左右，直到肉泥出現膠質。

5、接着手上沾水，再用手抓一大團肉泥，兩手交換摔幾次後，再將它做成光滑橢圓形或者長方形的餅形。

6、最後再上鍋隔水蒸15到20分鐘後出鍋，蘸着蘸料直接食用。