酥脆煎餅果子的做法和配方 酥脆煎餅果子怎麼做

1、食材：250g麪粉、2個雞蛋、4g食鹽、15ml食用油。做法步驟：

2、麪粉中加入食鹽，打入2個雞蛋，加入15ml食用油，用筷子攪拌成面絮，然後下手和成光滑的麪糰，這個麪糰一次揉不光滑，我們可以先蓋上蓋子醒5分鐘，之後再揉，就很容易揉光滑了，麪糰揉好之後蓋上蓋子醒5分鐘。

3、麪糰醒好拿出來按扁，用擀麪杖擀成一張大薄餅，越薄越好，然後把面片像摺扇子一樣折起來，切成幾份，然後展開，摞起來，切成小的長方形面片，然後對着，在中間切上兩刀，這樣薄脆生胚就做好了。

4、起鍋燒油，油温六七成熱下鍋炸，全程中小火，面片下鍋之後放平，會立刻起泡，定型之後儘快翻面，避免炸糊了，因為面片非常薄，翻兩次面，炸半分鐘就熟了，炸至金黃酥脆就可以出鍋了。