1、材料:雞蛋4個、茴香180克、食用油30克、精鹽1小匙。
2、茴香洗淨,去根及老莖,切末備用;
3、雞蛋打入碗中,用筷子拌打至均勻,加入精鹽攪勻成蛋汁備用;
4、鍋中倒油燒熱,倒入蛋汁炒至半凝固,加入茴香末快速炒至熟透,盛入盤中即可。
5、如果把茴香切成碎末,和蛋液攪勻後再倒入鍋中煎制,味道也很好。