1、準備食材:墨魚仔10只、韭菜300克、姜和蒜適量、油鹽適量、生抽(可省略)少許。
2、把墨斗魚處理乾淨後洗淨,韭菜洗淨切段,姜切絲,葱切象眼片,蒜切片。把墨斗魚下開水焯燙半分鐘撈出過涼水待用。
3、熱鍋熱油,先下葱薑蒜小火炒香,接着倒入墨斗魚,加入生抽,快速翻炒大約十秒,加入韭菜段,調入鹽,快速炒勻後關火出鍋。