1、根據實際情況而定。黃豆在製作豆腐之前,一般需要提前進行侵泡,不同的水温以及室温,侵泡黃豆需要的時間不一樣,在室温20-25攝氏度的温度下浸泡,需要泡12小時左右泡發。但若是在夏季,室温平均温度比較高的時候,不建議泡這麼久,温度高容易導致細菌過度繁殖,而使黃豆變質走味,一般只需要泡5-8小時左右即可,但要是將其置於冰箱泡發,那麼泡發時間需要適當延長,大約需要18小時即可。
2、10斤黃豆大約可以做出40-50斤左右的豆腐。黃豆製作豆腐的時候,需要按一定比例加水,這樣研磨出來的黃豆汁做出來的豆腐才比較好吃,一般1斤黃豆可以製作出來4-5斤左右的豆腐,以此類推可以知道,10斤黃豆,那麼可以製作出來40-50斤左右的豆腐,還是比較多的,生活中製作豆腐,可以按照自身的需要進行稱重。