純魚肉的做法大全集 純魚肉的做法有哪些

1、魚肉粥。大米揀去雜物，淘洗乾淨，放入盆內，加部分鹽拌醃均勻。魚段洗淨，放入盆內，用鹽塗擦後醃15分鐘左右。鍋置火上，放油燒至七成熱，下魚段，煎至兩面呈黃色，烹料酒，放葱段和水，旺火沸燒10多分鐘，至魚肉離骨、七八成熟，撈出拆下魚肉，放入盆內，加熱豬油和醬油拌勻。剔除的魚骨，放回原鍋湯內，熬製色白轉濃，濾去骨渣。另用一鍋上火，倒入魚湯（魚湯不足600克時，加適量的水添足），旺火燒開，倒入大米，再開後用小火煮40～50分鐘，見米爛湯稠，下魚肉拌勻，旺火燒滾後，分別盛入碗內，撒上薑絲、葱花、香菜末即成。

2、魚丸湯。味美鮮香，不油不膩、但其操作且有一定難度，魚泥太稠魚丸太乾無彈性、魚泥太稀不易成形(容易散掉)，只有調製洽到好處、魚丸才能夠完整成型。

3、炸魚薯條。大蒜去皮切碎備用，這裏的大蒜需要是蒜碎，而不是蒜泥蒜片。最後把煮好的西紅柿醬放進料理機中，擠一些檸檬汁，打成質地更細膩的醬汁。最後把煮好的西紅柿醬放進料理機中，擠一些檸檬汁，打成質地更細膩的醬汁。