羊肉煮法 如何煮羊肉

1、材料：羊肉、水、調料（葱、姜、蒜、黃酒、花椒、大料、雞精、白糖）、橘子皮、綠豆各適量。

2、羊肉用清水浸泡2小時。砂鍋內放涼水、浸泡過的羊肉，大火燒開，清掉浮沫。加入薑片、白胡椒（粉）、花椒水。大火燒至湯白轉中火至熟。

3、將糊辣椒、蒜末、香葱末、薑末（少許）、鹽放置一小碗中，做調料。取一小勺羊湯（或不加湯）加入碗中，將調料拌勻。煮熟的羊肉沾調料吃。將煮好的羊湯盛在湯碗中，加入鹽、香葱末（或香菜末），喝湯。