1、準備用料。鴨子、鹽、糖、黃酒、味極鮮醬油、老抽、蒜瓣、姜、幹辣椒、八角。
2、鴨子洗淨,調料備好。
3、熱油鍋、放入鴨肉翻炒至出油,加入調料炒香。
4、加黃酒、鮮醬油、老抽翻炒上色。
5、加水沒過鴨肉大火燒開調中小火燜煮20分鐘左右。
6、湯汁快乾時加鹽,加糖調味。
7、最後加入葱花出鍋。