1、雞油一副,大概100克。
2、放一匙鹽開大火。
3、煎炸出雞油。
4、一分半的時間,全部炸幹。
5、撈出油渣不要。
6、幹辣子舂成辣椒麪。
7、放進瓷罐裏。
8、雞油冒煙時澆入幹辣椒裏。
9、邊澆邊攪拌。
10、放一匙花椒粉,再次澆入雞油。
11、攪拌均勻即可。