辣椒油的製作方法 怎麼做辣椒油

1、調料：鮮辣椒500克，鮮花椒20克，菜子油500克。

2、鮮辣椒去蒂，用鐵籤串起來，放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火辣椒油，抽出鐵籤，放入缽內，加鮮花椒搗成蓉。

3、淨鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉裏即成。

4、因鮮辣椒水分含量較大，所以油温應稍高一點。

5、這種辣椒油吃時加醬油、味精、大葱、魚香汁會別有一番滋味，還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等。

6、此辣椒炸好後鮮辣清香，回味悠長。鮮辣椒也可用絞肉機攪成蓉。